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雞隻有三大部位最毒，營養師及中醫師均建議減少食用，甚至應該不吃。
(一)雞屁股
雞屁股，是指雞屁股上端長尾羽的部位，有肉而肥嫩，是不少人的至愛。但這部位被指是淋巴腺集中的地方，淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，甚至有致癌物質，但又不能分解，令毒素沉澱在臀尖，成了儲存病毒、病菌的大倉庫。
(二)雞皮
雞皮儘管美味，但也被指不利身體健康。雞皮中的脂肪較多，膽固醇又高，並且雞皮中的污染物含量較高，尤其烤雞，烤製後的雞皮中膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產物，對人體造成較大危害。
(三)雞頸
這個部位的肉雖很少，但不少人就是愛那種又吮又咬的感覺。不過，很多雞農都在雞頸給雞隻注射激素，加上雞頸的血管和淋巴腺體相對集中，淋巴等排毒腺體都集中在頸部皮下脂肪，腺體中有動物體內毒素、飼料中的激素等，所以亦不宜多吃。
除了上述的3大「地雷」，關之義又指出，雞的某些內臟，殘留不少有毒物質，然而不同雞隻的養殖條件，和不同人士的抵抗力異同，「毒素」亦會有所差別。
雞屁股，是指雞屁股上端長尾羽的部位，有肉而肥嫩，是不少人的至愛。但這部位被指是淋巴腺集中的地方，淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，甚至有致癌物質，但又不能分解，令毒素沉澱在臀尖，成了儲存病毒、病菌的大倉庫。
(二)雞皮
雞皮儘管美味，但也被指不利身體健康。雞皮中的脂肪較多，膽固醇又高，並且雞皮中的污染物含量較高，尤其烤雞，烤製後的雞皮中膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產物，對人體造成較大危害。
(三)雞頸
這個部位的肉雖很少，但不少人就是愛那種又吮又咬的感覺。不過，很多雞農都在雞頸給雞隻注射激素，加上雞頸的血管和淋巴腺體相對集中，淋巴等排毒腺體都集中在頸部皮下脂肪，腺體中有動物體內毒素、飼料中的激素等，所以亦不宜多吃。
除了上述的3大「地雷」，關之義又指出，雞的某些內臟，殘留不少有毒物質，然而不同雞隻的養殖條件，和不同人士的抵抗力異同，「毒素」亦會有所差別。
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